|
Komkommer Sesamsalade Met Kikkererwtenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
salade:
- 1 komkommer
- 3 cl. rijstazijn
- 1 cl. sesamolie
- 8 gr. geroosterd sesamzaad
- 1 theelepel. vers geraspte gemberwortel
- 1? bosuitje (groen)
kikkererwtenpuree:
- 200 gr. kikkererwten
- 62 gr. tahinpasta (opgelost in water)
- 1 teentje knoflook
- 3 cl. Olijfolie
- 25 gr. tomaat (gedroogd op olie)
- Sap van 1 citroen
- Geras
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Komkommers schillen en in de lengte in dunne plakjes snijden. Deze plakjes weer in dunne reepjes snijden.
De gesneden komkommer mengen met de overige ingredienten.
Het bosuitje in plakjes snijden en als laatste door de komkommer sesamsalade mengen.
Kikkererwten een nacht laten weken in koud water.
De kikkererwten met royaal water in 1? uur op laag vuur gaarkoken.
Let op dat ze niet aanbranden.
De gaargekookte kikkererwten in een keukenmachine fijn blenderen. De overige ingredienten toevoegen en alles goed met de keukenmachine tot een zalfachtige massa laten blenderen.
Naar believen kunt u wat meer of minder citroensap toevoegen, al naar gelang uw smaak.
|
|
|